Ensalada de primavera con salmón ahumado en frío

Receta de Atilus

INGREDIENTES

Raciones: 2–4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ensalada

  • 200 g de salmón ahumado en frío Attilus, cortado en trozos pequeños
  • 4–5 tazas de hojas verdes tiernas variadas o rúcula
  • 1 taza de pepino en rodajas
  • 4–5 rábanos en rodajas finas
  • 1/2 taza de guisantes tirabeques (opcional)
  • 2–3 cucharadas de eneldo fresco picado

Aderezo de limón y mostaza Dijon

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 chalota finamente picada picado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

PREPARACIÓN

Una ensalada fresca y vibrante de salmón ahumado con verduras crujientes, eneldo y aderezo de limón y mostaza Dijon.

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la chalota picada, la sal y la pimienta negra.
  2. Coloca las hojas verdes en una fuente grande o un tazón poco profundo.
  3. Agrega las rodajas de pepino, los rábanos, los guisantes tirabeques y el salmón ahumado.
  4. Distribuye el aderezo uniformemente sobre la ensalada.
  5. Termina con eneldo fresco picado y un toque extra de pimienta negra.
  6. Sirve inmediatamente.

Sugerencias de presentación

  • Combina de maravilla con pan de centeno tostado o pan de masa madre.
  • Combina a la perfección con vino blanco frío o agua con gas y limón
  • Se sirve mejor muy frío y recién aderezado

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