INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-with-baked-scallops-in-shells-mashed-potatoes-and-creamy-cheese-sauce
Para 4 porciones
Para las vieiras
| Vieiras grandes (con o sin concha) | 8 |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta al gusto | |
| Diente de ajo (opcional) | 1 |
| Zumo de limón | 1 cucharadita |
Para Puré de papas
| Papas | 500 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Leche | 100 ml |
| Sal y pimienta al gusto |
Para la salsa cremosa de queso
| Crema (20%) | 200 ml |
| Queso duro (p. ej., parmesano o queso cheddar) | 50 gramos |
| Harina | 1 cucharadita |
| Mantequilla | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta al gusto |
Para servir
| Caviar de salmón o trucha | 100 gramos |
| Hierbas frescas (eneldo, perejil) para decorar |
